KARAKAY

 KARAKAY (Karaçay-Malkar)

İçindekiler                              Miktar

Buğday unu                            1/2 kilogram

Su                                           Aldığı kadar

Tuz                                         Yeteri kadar

Yumurta                                 1 adet

Yoğurt                                    1/2 kilogram

Sarımsak                                 3-4 diş

Tereyağı                                  3 yemek kaşığı

Yapılışı

Un, tuz, su ve yumurta ile hamur tutulur, açılır. Dikdörtgen şeklinde küçük parçalar halinde kesilir, ortalarından sıkılarak fiyonk şekline getirilir. Kaynayan tuzlu suda pişirilir, süzülür. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, kızgın tereyağı gezdirilir.